matrioskas skirt & cake

We're back in a semi-lockdown for a month, so no bars nor cafés are open, and we're not allowed to travel outside our city (except in case of need). Some time ago I would feel annoyed by other people's behaviour (actually many people look really unable to stop gathering with family and friends, even if no more than six persons are allowed to gather). But I'm learning to stay away from these feelings and stay focused on my own business.
So I'm keeping my mood up, dressing up to go to work, going for some walks in the parks and I'm even planning to meet a friend at the park for a distanced chat (bringing my thermos flask and a blanket). I've always had a cynical attitude, but now I'm counting my blessings and not caring a f*ck if it sounds overly sentimental. I'm getting all maudlin these days ;DD

Estamos de vuelta a un semi-confinamiento, con los bares y cafeterías cerrados y nada de viajar fuera de la ciudad (excepto en caso justificado). En otros tiempos me hubiera enfadado al ver el comportamiento de alguna gente (la verdad es que hay muchos que parecen incapaces de dejar de reunirse con familia y amigos, por muy prohibidas que estén las reuniones de más de 6 personas). Pero ahora mismo estoy aprendiendo a ignorar estos sentimientos y centrarme en mis propios asuntos exclusivamente.
Así que procuro mantenerme animada, cada día me arreglo para ir a trabajar, doy paseos por los parques, e incluso estoy planeando reunirme con una amiga en el parque para charlar, a distancia y llevando mi propio termo (y una manta). Siempre he tenido una actitud más cínica, pero ahora me interesa más centrarme en las pequeñas alegrías y no preocuparme una m#?* si parezco sentimental. Toda buen rollito estos días ;DD

I've worn my matrioskas print skirt once more!. This time I've picked a red t-shirt (with a rock'n'roll motive) and a turquoise bolero cardi that I recently bought at Sunday street market. My sneakers are actually neon orange, but it's a hard to photograph colour. So lots of colours!
Me he puesto de nuevo esta falda con estampado de matrioskas, esta vez con una camiseta roja (con un dibujo muy rock'n'roll) y una chaquetita corta que compré en el mercadillo del domingo. Mis zapatillas son en realidad color naranja neón, pero es difícil fotografiarlo. Así que son un montón de colores.

- skirt, made of a second hand sundress / falda, hecha de un vestido de verano de segunda mano
- t-shirt, by Ramonak Workshop local business / camiseta, de Ramonak Workshop comercio local!
- cardi, second hand, Sunday street market / chaquetita del mercadillo del domingo, segunda mano
- sneakers, Reebok outlet / zapatillas
- dinosaurs mask by Nonapapallona, local business too / mascarilla de dinosaurios Nonapapallona, comercio local también.
- jacket, eBay (second hand) old / chaqueta de segunda mano, de eBay
- orange scarf, charity market (old) / pañuelo naranja, de un mercadillo solidario
- necklace, Ciclón / collar
- bag, Fine Cork (Portugal) / bolso de corcho, marca Fine Cork Portugal

Butternut squash cake:
I used this recipe (in spanish) but changed some ingredients.
-350 gr. of grated butternut squash (raw). I have an electric grater/slicer, but you can use a metal grater too.
Actually, I've made this cake using 325 to 400 gr. Just consider increasing baking time if you put a lot of butternut squash.
-125 gr. yogurt
-3 large eggs or 4 medium eggs
-100 gr. brown sugar (175 gr. if you prefer it sweet)
-80 gr. olive oil (it was 125 gr. butter in the original recipe)
-200 gr. flour: 100 gr. whole rye flour and 100 gr. wheat flour
-1 sachet of baking powder
-(freshly grated) nutmeg
-a pinch of salt
-2 spoons of ground almonds/almond flour (not an essential ingredient but it really makes a difference)

Grate the butternut squash and add the yogurt, then reserve it. Put the flour, baking powder, salt, nutmeg and almond flour in a bowl and mix everything. Use a bigger bowl to whisk eggs and sugar until well blended, then add the oil and whisk again. Add the butternut squash and yogurt and mix. Finally, incorporate the dry ingredients. Put the creamy mixture in a mould and bake it 180ºC(fan) 1/2 hour and then 175ºC 30 min or until a toothpick comes out (almost) clean. It's a juicy cake so expect some humidity.
I use a silicone mould and barely oil it, but other moulds require to be well greased.

Bizcocho de calabaza, a mi modo
(receta original de aquí, pero he modificado algo los ingredientes)
-350 gr. de calabaza cruda rallada. Puedes usar un rallador/picador eléctrico, pero también un rallador manual.
En realidad, he hecho esta receta usando desde 325gr hasta 400gr, sólo hay que aumentar el tiempo de horneado si le pones mucha calabaza.
-125 gr. yogur
-3 huevos grandes o 4 medianos
-100 gr. azúcar moreno (175 gr. si te gusta dulce)
-80 gr. aceite oliva
-200 gr. harina (100 de harina integral de centeno y 100 de harina de trigo)
-1 sobrecito de levadura
-nuez moscada recién rallada
-pizca de sal
-2 cucharadas de almendra molida (no es esencial, pero queda mejor)